Pulpo con Arroz

Ingredientes: 4 personas

• 400 gr. de arroz
• 1 pulpo
• 400 gr. de agua
• 400 gr. de caldo de cocer el pulpo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Sal

Información nutricional:

• Energía: 440 kcal.
• Proteínas: 20,1 g.
• Hidratos de carbono: 90,4 g.
• Fibra: 0,94 g.
• Lípidos: 2,2 g.
• Colesterol: 0,0 mg.

1. Cocer el pulpo, trocear y reservar.
2. En una tartera con un poco de aceite, sofreír la cebolla muy picada y el pimiento troceado.
3. Cuando estén sofritos, incorporar el pulpo troceado y rehogar unos momentos.
4. Añadir el arroz y rehogar también.
5. Agregar el caldo (mitad agua y mitad caldo de cocer el pulpo) en una proporción de dos medidas de caldo por una de arroz.
6. Dejar cocer hasta que se evapore todo el líquido.
7.