ARROZ CON LECHE CARMINA

Ingredientes: 6 personas

• 150 gr. de arroz bomba
• 1,5 l. de leche
• Corteza de limón (sin la parte blanca)
• Canela en rama
• 1 copa (escasa) de brandy
• 200 gr. de azúcar
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Información nutricional:

• Energía: 389 kcal.
• Proteínas: 10,1 g.
• Hidratos de carbono: 70,8 g.
• Fibra: 0,05 g.
• Lípidos: 9,3 g.
• Colesterol: 35 mg.

1. Se echa todo en una pota menos el azúcar.
2. Se deja cocer a fuego lento durante 2 horas, removiendo a menudo.
3. A las 2 horas, se echa el azúcar, y removiendo, se deja cocer un par de minutos más.
4. Se vierte el contenido (apartando las cortezas y las ramas de canela) en una fuente o en recipientes individuales.
5. Se deja reposar un rato.
6. Se espolvorea con una mezcla de azúcar y canela en polvo y se quema la superficie con un quemador de crema catalana o similar
7. Se mete en la nevera y se sirve frío.